Il miele millefiori, come dice il nome stesso, è un miele prodotto da più tipi di fiori, è uno dei più comuni e più diffusi e ha un sapore delicato. Si tratta di un prodotto unico nel suo genere ed è molto prezioso perché unisce in sé le proprietà di svariate piante, risulta unico a livello di profumo e di sapore e prende caratteristiche peculiari a seconda della zona di raccolta. Miele biologico siciliano Millefiori indicato per il benessere, utile in tutti i casi, viene utilizzato maggiormente in cucina. Il miele cristallizza, ciò è dovuto a un processo naturale del miele, e questo ne indica la qualità del prodotto.

Il miele di Eucalipto, come già il nome ci suggerisce, viene prodotto dalle api a partire da una pianta sempreverde originaria dell’Oceania, l’Eucalyptus importata in Europa solo nel IXX secolo. In Italia è prodotto principalmente nelle zone del centro-sud, dall’aspetto denso e cremoso, un colore ambrato, un aroma deciso e intenso.

Il miele di timo al naso lo descrivono come floreale e speziato, con note di fiori secchi, magnolia, erbe aromatiche, grafite, legno di cedro, vin brulé, marsala, zucca abbrustolita. Il gusto è salato, legnoso e riflette le note olfattive più acute sopra elencate. Persiste in bocca. Per la sua complessità, non è un miele per tutti i palati.

Il miele di sulla non è uno dei più conosciuti e si coltiva prevalentemente in Italia; ha un sapore molto delicato, con note floreali che vengono influenzate dall’ambiente di produzione; ad esempio, in Sicilia spesso presenta note agrumate, dovute all’ampia coltivazione di agrumi di questa regione. Il colore è giallo paglierino, ma diventa bianco-beige quando cristallizza. La consistenza è cremosa; più è puro più cristallizza con facilità. Ma quali sono le proprietà del miele di sulla? Vediamole di seguito. 

La tipicità del miele di castagno lo rende un miele amato da chi preferisce i sapori poco dolci, amarognoli ma decisi; è un miele che può essere usato per dolcificare. Un miele che si adatta bene ad essere spalmato in una fetta di pane solo se si ama il suo sapore originario, perfetto negli abbinamenti in cui si vuole riequilibrare l’eccesso di dolcezza di un altro ingrediente; è ottimo la mattina a colazione o, come spuntino post allenamento, con uno yogurt greco. Tra gli usi più comuni si segnala l’abbinamento a formaggi stagionati, erborinati o altre varietà di formaggio dal sapore deciso.